Firenze, sostenibilità nei locali e negli eventi: via libera a un ordine del giorno delle Commissioni consiliari

A Firenze prende forma un nuovo percorso dedicato alla promozione di pratiche sostenibili nel settore commerciale e negli eventi cittadini. Le Commissioni consiliari 2 e 6, riunite in seduta congiunta, hanno approvato un ordine del giorno che propone l’introduzione di criteri per definire e riconoscere comportamenti sostenibili negli esercizi commerciali e nelle iniziative organizzate sul territorio.

L’atto mira a individuare indicatori, livelli di applicazione, modalità di controllo e possibili forme di riconoscimento per le attività che adottano pratiche orientate alla sostenibilità ambientale.

Pratiche sostenibili nei locali del settore food & beverage

Secondo il presidente della Commissione Ambiente, vivibilità urbana e mobilità Giovanni Graziani, la proposta è rivolta in particolare ai locali del settore food & beverage, dove alcune scelte operative possono incidere significativamente sulla riduzione dei rifiuti.

Tra le pratiche considerate rientrano, ad esempio, il riutilizzo di contenitori e materiali, strategie che possono contribuire a diminuire la produzione di rifiuti legati al consumo di cibo e bevande, soprattutto nel caso dei prodotti da asporto.

L’iniziativa si propone quindi di favorire un cambiamento progressivo nelle modalità di gestione delle attività commerciali, incoraggiando comportamenti più sostenibili dal punto di vista ambientale.

Un percorso di confronto con imprese e categorie

Il presidente della Commissione Sviluppo Economico Enrico Ricci ha evidenziato come l’ordine del giorno rappresenti l’avvio di un percorso di confronto con le realtà economiche della città.

L’obiettivo è definire criteri condivisi, modalità di applicazione e possibili sistemi di verifica, valutando anche l’introduzione di progetti pilota e di eventuali forme di premialità per le attività che adottano pratiche virtuose.

Il tema potrebbe quindi essere sviluppato attraverso il dialogo con le categorie economiche, così da individuare strumenti concreti per promuovere modelli di gestione più sostenibili.

Il contributo di esperienze italiane ed europee

Alla seduta delle Commissioni ha partecipato anche Irene Ivoi, esperta di economia circolare e sostenibilità, che ha presentato esempi di buone pratiche già adottate in Italia e all’estero nel campo del commercio sostenibile e del riutilizzo.

Durante l’incontro è stato ricordato anche il recente regolamento europeo sugli imballaggi, approvato nel 2025 e destinato a entrare progressivamente in vigore nei prossimi anni. A partire dal 2028, alcune disposizioni riguarderanno in particolare il settore Horeca – acronimo che identifica il comparto di hotellerie, ristorazione e catering – con l’obiettivo di ridurre i rifiuti da imballaggio legati alla somministrazione di cibo e bevande.

Le iniziative già avviate a Firenze

Nel corso della discussione sono state richiamate anche alcune esperienze già presenti a Firenze nel campo della sostenibilità, tra cui l’Ufficio sostenibilità del Comune e il Distretto di economia civile, nato nel gennaio 2025.

Il distretto coinvolge quasi un centinaio di organizzazioni e numerosi cittadini con l’obiettivo di promuovere modelli di sviluppo sostenibile basati su pratiche innovative e collaborazione tra soggetti pubblici e privati.

I presidenti delle commissioni coinvolte, Graziani e Ricci, hanno espresso l’auspicio che l’ordine del giorno venga ora approvato anche dal Consiglio comunale, così da avviare un confronto strutturato con le categorie economiche e definire strumenti operativi per introdurre progressivamente criteri di sostenibilità nelle attività commerciali e negli eventi cittadini.